在吃自助餐的时候，即使很多皮皮虾不怎么新鲜，但还是店里面最受喜爱的海鲜，它甚至被一些吃货们称为是极品美食的存在，肉质鲜美，而且营养价值极高，富含丰富的蛋白质，这么美味的东西，光知道它是什么可不行，要知道怎么优雅的吃皮皮虾才是大家有必要了解的。

  不知道喜欢吃皮皮虾的朋友有未曾发现，它背后有个小“拉链”，外行的人觉得是个麻烦的东西，但是内行人却靠它三分钟搞定，下面就让我们共同来看看这“拉链”到底有什么用吧。

  皮皮虾也叫虾姑，是属于海产经济动物，之所以卖的这么贵也是因，它基本上都生活在深海的泥摊中，而且只有在晚间才会出来活动，白天是在比较隐秘的地方休息，所以就很想要捞捕是非常不容易的。

  皮皮虾的种类非常的多，高达60多种，分布自然也非常的广，还有一种泰国进口的虾姑，身长达到30多厘米，但是这种是相对来说比较优质的皮皮虾。

  还有比较劣质的和一般的皮皮虾，一般是沿海进岸性品种，也就是我们在餐桌上常吃的皮皮虾，营养虽然比不上进口的优质龙虾，但是总体来说，也还是可以的，如果吃不到鲍鱼海参的话，吃个皮皮虾也是不错的选择。

  再说到它背上的“拉链”，不知道有没有人注意过这个缺口，我们看皮皮虾外形的时候都知道，皮皮虾是一节一节的，尤其是尾巴的部分，能够说是非常的扎手了。不同于比较小的小龙虾，里面的肉很饱满，这个“拉链”就是位于尾巴往上的关节，然后从上往下数，大概第五个关节的位置就是它的“拉链”了。如果是不会吃的人，应该就是直接把它给扯断了，甚至还会认为这个东西非常的麻烦，但是会吃的人呢，会从尾部开始由上而下的，顺着那个“拉链”的地方一扯，整个壳就会被一下子拔下来了，不用3秒钟，非常的方便，是不是觉得会吃和不会吃的人，差别很大呢？